山鸡是国家二级保护动物。山鸡的性情活泼，善于奔波并善航行，喜爱游走寻食，奔跑速度快，高飞能力不强，只能短距离低飞而且不能持久。
食量小，食性杂，胃囊较小，容纳的食材也少，爱吃一点就走，转一圈回来再吃。
(资料图片)
山鸡翅稍短圆，尾羽18枚，尾长而逐渐变尖，中央尾羽比外侧尾羽长得多，雄鸟尾羽羽缘分离如发状，雄鸟跗跖上有短而锐利的距，为格斗攻击武器，近年来还发现距的长度与其所拥有的配偶数量明显有关，是雌鸟挑选配偶的一个重要标准。山鸡的生活习性。山鸡航行也很有力，不过航行仅短距离，不能持久。平时多埋伏草间找吃；如受任何惊动，就在稠密的草堆中窜匿，隐蔽不了时才骤然振翅飞起，在几次拍翅后，就能飞得相当快速，但飞得很近，又悄悄地潜进草丛中逃去。
山鸡的做法有哪些1.山鸡洗净，切成2厘米见方的小块，在沸水中焯一下捞出，洗尽油渍；锅中另加清水适当，放进鸡块，加黄酒、葱、姜、香料包，烧煮至鸡肉酥熟时捞出；小葱洗净，切成2厘米长的段备用。2.花生油锅上火，加热至七八成热时放进鸡块，炸至表面结硬时捞出，再将小葱300克放进炸香，捞出沥油。
3.炒锅内下底油少量，烧开，放进蒜泥、剩下的葱段煸香，烹入黄酒、生抽、食盐、白糖及少量高汤调和，放进鸡块烧煮至汁浓时，再倒入小葱段、味精、辣椒面，炒匀，用大火收干汤汁，浇上香油，稍翻后起锅，放凉后装盆。
萝卜炖野鸡是一道美食，主料为野鸡(550克)萝卜(300克)。口味：咸鲜味 工艺：原炖 。野鸡脆香，萝卜有消积化痰，消食利膈的功效，是慢性气管炎、咳喘多痰、胸闷气喘、食积饱胀患者的理想食品。1、将鸡剁成大块，用热水卯上几分钟，把浮沫漂干净。
鸡肉捞出沥干水份，鸡汤备用。2、锅中放少许底油，加入八角、花椒炒香，加入葱段、姜片炒香。3、大火烧开后转小火炖2小时后放入香菇和萝卜块，再炖半小时左右就可以。
山鸡吃什么食物如何喂养，山鸡是什么品种;1、山鸡是杂食性动物，主要食用的饲料是植物性的，可食用玉米、麦子、三角麦、麸皮和各种菜类，除了正餐的植物性饲料，山鸡也会捕食蝗虫和黄粉虫等小型虫类食用，不同生长阶段投喂的食材不同。2、山鸡的别名是野鸡，中文学名叫雉鸡，是动物界、脊索动物门、脊索动物亚门、鸟纲、今鸟亚纲、鸡形目、鸡亚目、雉科、雉属、雉鸡种的鸟纲动物。
一、山鸡吃什么食物如何喂养1、山鸡是禽类，属于杂食性，主要食用的是植物性的饲料，玉米、麦子、三角麦、麸皮和各种菜类都能够食用，除了植物性饲料，山鸡还会捕食蝗虫和黄粉虫等小型昆虫。
2、山鸡的日龄在15-50日的时候适合食用人工配合饲料，饲料要满足小山鸡对于营养物质的需求，每天投喂的次数应为3次，时间分别在早上、中午和下午，同时要给小山鸡提供饮水、饮水要确保充足和洁净。3、山鸡的日龄在50日之后时，再慢慢改喂玉米、麸皮、稻谷和瓜果菜类等食品，注意小山鸡的投喂要定时定点，每天投喂的次数是3次。尽量在场所中设置料槽，不要手撒式加料，因此手撒式加料很容易对场所造成污染，并提高养殖的成本。二、山鸡是什么品种1、山鸡是什么品种山鸡的中文学名是雉鸡，也可以叫做野鸡，属于动物界、脊索动物门、脊索动物亚门、鸟纲、今鸟亚纲、鸡形目、鸡亚目、雉科、雉属、雉鸡种，分布的区域在我国、欧洲东南部和日本。
2、山鸡的生活习性(1)山鸡具有比较强的抗病能力，并且可以耐高温和严寒，处在夏天时可以耐32°C上下高温，同时不怕被雨淋，处在冬天时可以耐-35°C的寒冷，可以在雪地上行走寻食，即便是带冰碴水也可以饮用。(2)山鸡的性成熟时间在10月龄上下，男性山鸡的体重为1.5kg，雌性山鸡的体重为1kg，男性山鸡完善的时间比雌性山鸡早1个月。每年的4-7月是山鸡繁殖的季节，山鸡交配时公母的比例适合在1比5-6。
山鸡年均下蛋的总数在40枚上下，山鸡蛋重量约为26g。
山鸡是否保护动物？不属于保护动物。山鸡(别名：Lophura swinhoii)，也叫凰、雉鸡。
性格活泼，善于奔波并善航行，喜爱游走寻食，奔跑速度快，高飞能力不强，只能短距离低飞而且不能持久。
食量小，食性杂，胃囊较小，容纳的食材也少，爱吃一点就走，转一圈回来再吃。山鸡是杂食鸟，喜爱各种昆虫、小型两栖动物、谷物、豆类、草籽、绿叶枝条等。人工养殖山鸡，能够适合大群饲养环境。山鸡具有很高的经济效益，肉质细嫩鲜美，野货浓，其蛋白质含量高。
公山鸡的羽毛艳丽，具有观赏性，标本能够提供给教学、科研和展览用，还可以作为高雅昂贵的装饰物。野鸡和山鸡差别：1、外形不同，野鸡比野山鸡个头大，更显得更肥硕一些。2、活动能力不同，野鸡善于奔波，而野山鸡比野鸡更善于飞翔。
3.饲养方式不同。野鸡一般是由野生雉鸡经人工饲养训化的，而野山鸡都是野生的。4、野鸡一般是指七彩山鸡，人工驯化养殖时间较长，现养殖规模较大。
养殖野鸡是国家科委推广的星火计划项目，它具有低投资、见效快、市场好、价格高的特点。
