1、香煎小鲫鱼：准备用料：小鲫鱼750g、大蒜1颗、紫苏叶1小把、生姜小块、油适量、盐适量、蒸鱼鼓油1勺、蚝油1勺、干辣椒粉2勺鱼去除内脏，鱼鳞。

(资料图片)

2、抹上一些盐腌制半天。

3、2、姜蒜剁成蓉。

4、紫苏叶洗净切成碎。

5、3、煎锅里面放油。

6、4、放入鱼。

7、小火煎。

8、5、煎到两面金黄捞出。

9、6、锅中留底油，炒香姜蒜。

10、7、放入干辣椒粉。

11、8、放入蒸鱼鼓油，蚝油调味， 放入紫苏。

12、9、紫苏的香味出来就放入之前煎好的鲫鱼。

13、小火翻拌均匀。

14、出锅。

15、10、成品。

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