介绍几种补血安神的食疗方:

1、红枣枸杞滚鸡蛋

材料：红枣8个、枸杞子25克、鸡蛋2个，红糖或精盐适量。

做法：各物分别洗净。红枣去核，与杞子浸泡。在锅内加清水600毫升（约2碗的量），下枣、蛋和杞子，武火滚沸后改文火滚约8分钟。捞出蛋去壳后，续煲约10～15分钟，下糖或盐便可。

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功效：红枣配补肝肾、益血气的枸杞子滚鸡蛋，价廉物美，有养血安神、益脾养胃之功，若为神经衰弱调理宜连用3～5日。

2、阿胶蜜枣炖鸡

材料：阿胶、蜜枣、鸡肉。

做法：将阿胶砸成小块，然后将鸡肉切块备用；将准备好的肌肉、阿胶以及蜜枣一起放入锅中，加入适量的清水，隔水炖煮大约一个小时，然后起锅服用。

功效：具有很好的补血养血以及安神的作用，特别适合由于气血虚弱导致的头晕以及失眠等疾病。

3、阿胶芝麻核桃羹

材料：阿胶，芝麻，核桃，桂圆。

做法：先将阿胶二百五十克烊化、芝麻二百五十克与核桃肉一百五十克共捣细末，再加入桂圆肉五十克、适量冰糖，一起隔水蒸二小时即可。

功效：能够补肾，安神，益血。

4、黄芪鳝鱼汤

材料：黄芪20克，鳝鱼1条，红枣10个，盐、姜、蒜、油适量。

做法：将黄芪、红枣洗净，大蒜切片，姜洗净切丝，鳝鱼宰杀后去肠杂，洗净切块备用。锅内放油烧热，放入鳝鱼块、姜末，炒至鳝鱼半熟，将红枣、黄芪放入锅内，加清水，大火煮沸后，用小火煲1小时，加盐调味即可。

功效：鳝鱼是补血佳品，红枣可养血安神，黄芪补气；黄芪鳝鱼汤补益气血，养血安神，适应于所有气血亏虚的人士。